Différence entre le fromage fermier & le fromage artisanal
Le fromage est incontestablement l’un des fleurons du patrimoine gastronomique français. Présent depuis des millénaires dans nos mœurs, ce symbole […]
Antonin 1919, votre fournisseur de fromages et produits du terroir
Découvrir l’univers du fromage, c’est s’intéresser aux femmes et hommes qui fabriquent un produit noble, préservent un savoir-faire ancestral et valorisent notre terroir.
Que se cache-t-il derrière la notion d’affinage ? Qu’appelle-t-on un fromage fermier ? Quelles sont les différentes méthodes de transformation du lait ? Quelles sont les recettes typiques et plus insolites de cet aliment du quotidien ?
De la fabrication à la dégustation, sur ce blog nous répondons à toutes vos questions.
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Le fromage trouve la richesse de son goût pendant la période d’affinage. Pour que tous les arômes du fromage puissent […]
Un fromage au lait cru n’a subi aucune transformation. C’est le lait au naturel tel qu’il sort du pis de […]