Le fromage, patrimoine culturel français
Le fromage occupe une place importante dans le patrimoine culinaire français. La France est en effet bien connue pour sa […]
Un blog créé par et pour des mordus de fromages
Découvrir l’univers du fromage, c’est s’intéresser aux femmes et hommes qui fabriquent un produit noble, préservent un savoir-faire ancestral et valorisent notre terroir.
Que se cache-t-il derrière la notion d’affinage ? Qu’appelle-t-on un fromage fermier ? Quelles sont les différentes méthodes de transformation du lait ? Quelles sont les recettes typiques et plus insolites de cet aliment du quotidien ?
De la fabrication à la dégustation, sur ce blog nous répondons à toutes vos questions.
Les fromages en détail
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27.03.23
Les fromages en détail
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13.02.23
Les fromages en forme de cœur à la Saint-Valentin
À l’approche de la Saint-Valentin, de l’amour vous en avez à revendre et les fromages aussi ! Que les pâtes […]
Les fromages en détail
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17.01.23
Les fromages de saison à fondre
Tout le monde le sait, les fromages à fondre sont emblématiques de la gastronomie hivernale, composant des plats conviviaux et […]
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26.01.22
Différence entre le fromage fermier & le fromage artisanal
Le fromage est incontestablement l’un des fleurons du patrimoine gastronomique français. Présent depuis des millénaires dans nos mœurs, ce symbole […]
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26.01.22
Zoom sur l’affinage du fromage
Le fromage trouve la richesse de son goût pendant la période d’affinage. Pour que tous les arômes du fromage puissent […]
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26.01.22
Les différentes méthodes de transformation du lait
Un fromage au lait cru n’a subi aucune transformation. C’est le lait au naturel tel qu’il sort du pis de […]